Joël Mauvigney, charcutier-traiteur : "Mon moteur, c'est l'envie"

Il y a dix ans tout juste, Joël Mauvigney a eu l'idée géniale de créer le concours du meilleur traiteur du monde. Le dernier en date vient de se dérouler à l'espace Paul Bocuse, au fameux Salon mondial de l'hôtellerie-restauration (Sirah). Pendant deux ...